El kéfir, es una bebida probiótica capaz de mejorar notablemente nuestra salud. Si bien hace unos años el foco estaba en su versión con lácteo (kéfir de leche), hoy en día el kéfir de agua a se ha convertido en el favorito, pues es un fermento completamente vegano y mucho mas digerible, sobre todo para los intolerantes a la lactosa.
Si todavía no sabes como preparar tu kéfir de agua, aquí te enseñamos la mejor receta, ¡es muy facial!. Además, contamos con otras alternativas, para que puedas probar y explorar diferentes sabores en tu bebida.
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Receta kéfir de agua Casero Paso a Paso
Para preparar kéfir de agua o agua kefiriada, se necesitan los siguientes ingredientes y materiales:
Ingredientes
- Una taza de agua caliente
- Tres tazas de agua filtrada (no usar agua con cloro)
- ¼ de taza de Tibicos
- ½ taza de azúcar moreno (si no tienes azúcar moreno puedes utilizar cualquier azúcar integral o endulzantes como, sirope de agave, panela, maple syrup, etc)
- Pedacito de algún cítrico como el limón para prevenir el crecimiento de levaduras no deseadas
- 5 pasas (o su equivalente en fruta deshidratada como higo, ciruela, datiles, etc.)
Materiales
- Un tarro de 1 litro ( vidrio o plástico, boca ancha)
- Un colador de plástico
Modo de Preparación: Instrucciones de Como hacer kéfir de agua en casa desde cero
Para saber como hacer agua de kéfir sigue el siguiente procedimiento:
Primera Fermentación
- En primer lugar, tienes que hidratar los nódulos. Si estas preparando por primera vez tu kéfir de agua, de seguro haz comprado Tibicos deshidratados. Si tus nódulos están hidratados, saltea este paso.
- Metemos el agua caliente dentro de un recipiente de vidrio (Es importante utilizar utensilios que sean de madera y de vidrio y no de metal o de plástico, porque los mismos pueden dañar los granos de kéfir a través de partículas nocivas).
- Vertemos el azúcar moreno.
- Mezclamos para que se disuelva bien el azúcar.
- Echamos las tres tasas de agua a temperatura ambiente.
- Volvemos a mezclar.
- Agregamos el pedacito de limón y la fruta deshidratada. Esta ultima, sirve como fuente de minerales y nutrientes para los hongos tibetanos.
- Si el agua se encuentra a temperatura ambiente, vertemos el cuarto de taza de los granos de kéfir y mezclamos (Si el agua está muy caliente, se pueden dañar los granos de kéfir).
- Tapamos el recipiente con una manta de cielo o cualquier paño que tengamos en casa y lo dejamos fermentar de 24 a 48 hs.
- Pasadas las 24 hs, destapamos el frasco y en otro recipiente apoyamos un colador sobre la superficie para que a la hora de verter el agua, los granos de kéfir queden sobre el mismo. Cabe aclarar, que si vives en un lugar caluroso, la fermentación estará lista en menos de 24 horas; por lo contrario, si estas en un sitio frio, deja fermentar por 48 horas.
- Finalmente, tu bebida efervescente estará lista.
- Guarda el agua kefiriada probiótica, dentro de una botella hermética, en la heladera.
- Finalizado el proceso, podrás replicar la elaboración del kéfir de agua siguiendo los mismos pasos. Si por lo contrario, decides parar de producir, te enseñamos también como conservar los nódulos de kéfir.
Instrucciones de como hacer agua kefiriada saborizada
Segunda Fermentación| kéfir de agua con frutas:
Esta segunda parte del proceso es optativa, ya que de saborizar nuestro kéfir se trata. Puede que no te resulte tan agradable el sabor del kéfir por si solo, es por ello que muchos eligen volver a fermentar el kéfir con un agregado de frutas y hierbas.
La segunda fermentación consta de los siguientes pasos:
- Agregar cualquier fruta, hierba o saborizante en una botella hermética.
- Llenar botella hermética con agua kefiriada, liberando un espacio de 3 centímetros para evitar explosiones por exceso de gas.
- Cerrar botella y dejar reposar entre 24-72 horas a temperatura ambiente. De vez en cuando (una vez al día) abrir y cerrar botella para liberar gases, sobre todo si vives en un lugar caluroso.
- Puedes guardar la botella en el refrigerador una vez finalizada la 2da fermentación.
Recetas de Kéfir de agua: Para saborizar tu Bebida Probiótica (Segunda fermentación)
¡Apunta las siguientes recetas de cocina con kéfir de agua!
Otras Recetas con kéfir de agua: Ideas originales para incluirla en tus Preparaciones
El agua kefiriada tiene múltiples usos, estos son algunos:
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Incluir kéfir de agua dentro de nuestras comidas es una gran alternativa para acompañar una vida saludable. Las levaduras del kéfir de agua son muy beneficiosas para nuestro organismo, por eso aquí ponemos todo nuestro esfuerzo y empeño para que encuentres las mejores recetas. En nuestra web vas a poder conocer el paso a paso de cada receta , todas las instrucciones que necesitas para que tus preparaciones sean las mejores.