Para los que les gusta experimentar con recetas e ingredientes, aquí les traigo una masa madre elaborada desde cero, a partir de agua kefiriada. Para los que no estén familiarizados con este fermento, La masa madre se compone de agua y harina, sin levadura incluidas en su elaboración y al igual que kéfir de agua resulta muy saludable para la salud . Ella sirve para preparar recetas como el pan, pizza, croissant y cualquier producto de panadería.
Espero que les guste. ¡comencemos!
Recetas de masa madre con kéfir de agua
Materiales:
- Recipiente de vidrio o cristal
Ingredientes:
- Harina blanca 3 cero
- Agua kefiriada
- Harina de centeno (puede ser integral de cualquier tipo)
Instrucciones de como hacer masa madre de kéfir de agua Paso a Paso
Primer día:
- Mezclo dentro de un recipiente de vidrio, 30 gramos de agua kefiriada y 30 gramos de harina 3 ceros.
Segundo día:
- Mezclo mismas cantidades que el primer día.
Tercer día:
- Mezclo mismas cantidades que el primer día.
Cuarto día:
- Saco la mitad del volumen de la masa, e incorporo 40 gramos de agua kefiriada y 40 gramos de harina(mitad harina de centeno y mitad de harina blanca 3 ceros)
- Mezclar
Quinto día:
- Saco la mitad del volumen de la masa, e incorporo 40 gramos de agua kefiriada y 40 gramos de harina(mitad harina de centeno y mitad de harina blanca 3 ceros)
- Mezclar
Sexto día
- Saco la mitad del volumen de la masa, e incorporo 40 gramos de agua kefiriada y 40 gramos de harina(mitad harina de centeno y mitad de harina blanca 3 ceros)
- Mezclar
Séptimo día
- El fermento ya esta listo para usar