Tibicos (Búlgaros de agua)

¡Lee nuestra guía, y aprende todo sobre los tibicos!

¿Qué son los tibicos?

Los tibicos, también llamados hongos tibetanos, hongos del Tíbet o mas popularmente conocidos como kéfir de agua, son un conjunto de bacterias y levaduras, que forman pequeñas masas de polisacáridos de apariencia gelatinosa y transparente o amarillento en algunos casos.

Esta comunidad de bacterias, al igual que todos los microorganismos creadores de alimentos fermentados (kombucha, kéfir de leche, yogur, vino, vinagre de kefir, queso, chocolate, pan de masa madre, etc.), se alimentan de azúcar( piloncillo, morena, melaza etc.) para transformar dióxido de carbono y alcohol, y así también se desarrollan múltiples sabores, aromas y texturas.

¿Para que sirven los bulgaros de agua?

Producto de la fermentación de los hongos tibicos (2 o 3 días) dentro de un medio de agua y azúcar, es que se obtiene una bebida carbonatada, muy nutritiva y saludable llamada kéfir de agua. Si esta fermentación, supera las 2 a 3 semanas, se obtiene como producto final vinagre de kéfir de agua.

Esta bebida medicinal, el kéfir de agua, se le atribuyen propiedades asociadas al sistema digestivo, como la de restituir la flora intestinal, mantener una buena digestión y la de prevenir enfermedades, no solo relacionadas al sistema digestivo, sino al organismo en su totalidad.

Nombres de los tibicos de agua

Otros nombres de los tibicos en el habla hispana pueden ser: Búlgaros de agua, granos de agua de kefir, granos de kefir de agua, hongos chinos, granillos, tibiches, ibis, marinos, cristales japoneses de agua, granos de azúcar de kéfir, abejas de lafornia.

En otros idiomas se los llama como :Mudu kekiya, milkkefir, kewra, kephir, talai, matsoun, waterkefir.

Beneficios de los tibicos. ¿Para que son buenos?

Dichos tibicos, fermentados en agua y azucar, tienen una gran cantidad de efectos positivos sobre nuestro cuerpo. Estos son algunos:

  • Ayuda a adelgazar
  • Reducen las infecciones urinarias
  • Controla los niveles de colesterol
  • Ayuda a reducir dolores musculares
  • Ayudan al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Si quieres saber un poco mas sobre el tema, haz clic en el siguiente articulo: Beneficios del kéfir de agua. Aquí encontraras una explicación mas detallada de los beneficios, propiedades y contraindicaciones que ellas poseen.

También se utiliza en padecimientos o enfermedades como:

  • Cataratas
  • Cura de asma
  • Desintoxicante
  • Diarrea
  • Dolores de cabeza y migraña
  • Fortalecimiento de bronquios y pulmones
  • Herpes labial
  • Inflamaciones corporales
  • Insomnio
  • Mareos
  • Prevención de problemas cardiovasculares
  • Reducción de tos con flemas
  • Regulación del peso corporal
  • Salud de venas y arteria

Propiedades de los tibicos de kéfir de agua

Los nódulos de agua son ricos en , vitaminas B, C y K, calcio, magnesio, fosforo y aminoácidos. Gracias a este conjunto de nutrientes y minerales, los tibicos poseen todos aquellos beneficios mencionados anteriormente.

Algunas Contraindicaciones

Si bien estas repercusiones positivas en el organismo que hemos ido mencionando a lo largo de este articulo son una realidad, también es importante estar al tanto de sus posibles efectos negativos, si se consume en exceso. Estas son algunos de sus efectos secundarios:

  • Malestar digestivo
  • Diarrea
  • Hinchazón
  • Sistema inmunológico debilitado
  • Infeccione

Si abusas del consumo de esta bebida, estarás en riesgo de sufrir una colonización de microbios en el tracto intestinal que podría causar estas afecciones recientemente mencionadas. Por eso lo recomendable es digerir….

Como hidratar nódulos de kéfir de agua

Para hidratar los tibicos sigue los sieguientes pasos:

  • En un vaso de vidrio con agua filtrada, coloca una cucharada de nódulos.
  • Agrega una cucharada de azúcar mascabo.
  • Deja reposar el vaso por 12 hs, en un lugar cálido.
  • Cumplidos las 12 horas, los tibicos estarán listos para utilizar.

Mantenimiento y cuidados de los tibicos

Dependiendo de la cantidad de días que queramos guardar nuestros tibicos de agua, varia el método a utilizar:

  • Si producimos kéfir de agua todos los días, lis tibicos estarán fermentándose constantemente.
  • Si decidimos parar con la producción de la bebida entre 4 a 5 días , debemos dejar nuestros nódulo en agua y azúcar dentro de la nevera para que la fermentación se atrase con el frio.
  • Si son mas de 2 semanas, debemos congelar los tibicos.
  • Si quieres guardar tus tibicos por tiempo indefinido, lo mejor es mantenerlas inactivas mediante la deshidratación de esto microorganismos probióticos. Aquí tenemos un articulo de como deshidratar nódulos de kéfir de agua

Además, contamos con una guía completa sobre el tema; lee el siguiente articulo: Como conservar nódulos de kéfir de agua. También puede interesarte como saber si los tibicos están muertos

¿Cómo se comen los Búlgaros de agua?

Mediante el uso de los búlgaros de agua se pueden crear miles de preparaciones; desde bebidas burbujeantes con sabor a diferentes fruta, hasta recetas mas complejas como panes elaborados con nódulos de agua.

Si te interesa, contamos con un amplio catalogo de recetas de kéfir de agua

¿Búlgaros de agua y búlgaros de leche son los mismos?

Muchos se preguntan si los búlgaros de leche y agua son lo mismos; la respuesta es no, no son lo mismo si bien ambos son microorganismos fermentadores. La diferencia principal entre estas dos radica en el medio en el que se desenvuelven; los tibicos fermentan en un medio de agua y azúcar, en cambio los búlgaros de leche, necesitan de un medio a base de leche.

Donde Comprar nódulos de kéfir de agua

Puedes comprar tibicos aquí.

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