Propiedades y Beneficios del kéfir de agua al organismo

El kéfir de agua es un fermento con una gran cantidad de compuestos bioactivos, que como toda bebida probiótica, contiene microorganismos vivos (bacterias lácticas en su mayoría) muy beneficiosos para la salud.

Su creciente popularidad hace que muchos se preguntan que hace el kéfir de agua realmente, que si es bueno para la piel, que si es bueno para el embarazo, para la diabetes, etc. Sigue leyendo, y entérate de las maravillosas cualidades de esta bebida medicinal.

¿Para qué sirve? Beneficios del kéfir de agua

Algunos de estos beneficios son:

  • Mejora la salud digestiva e intestinal: El consumo regular de esta bebida, aporta levaduras y microorganismos que favorecen la regulación del tránsito intestinal, mejorando la absorción de nutrientes  y el equilibrio del ecosistema de la flora. Es así como, se recomienda su consumo a personas con enfermedades intestinales, como colon irritable, Colitis ulcerosa, intestino hiperpermeable o celiaquía, inflamación gastrointestinal, gastroenteritis, estreñimiento, hemorroides, diarrea o flatulencias, ya que la mucosa digestiva mejora su estado. Incluso, el kéfir es beneficioso para regenerar bacterias de la flora intestinal, luego de un tratamiento con antibióticos.
  • Fortalece el sistema inmunológico: Siendo el kéfir, una bebida muy positiva para nuestro sistema digestivo, entonces también, lo será, para nuestro sistema inmunológico. Pues allí, en nuestro tracto intestinal, se encuentran la mayoría de las células inmunitarias de nuestro organismo, que se ven potenciadas, por la actividad probiótica del fermento. Es así, como se previenen enfermedades autoinmunes, originadas en el intestino.
  • Protección frente a trastornos autoinmunes: Estudios científicos, han evidenciado mejoras en el tratamientos de ciertas enfermedades autoinmunes, como el Crohn, a partir del consumo del kéfir de agua. Pues, no es algo muy descabellado, teniendo en cuenta las conexiones entre el sistema gastrointestinal y el inmune.
  • Actúa como antibiótico y antinflamatorio: Se le atribuye propiedades antinflamatorias, por su capacidad de inhibir ciertos microorganismos patógenos de nuestro microbioma. Un estudio realizado por la Asociación Dietética Americana, demuestra que la bebida kefiriana de agua, podría ayudar a reducir los síntomas de la intolerancia a la lactosa, presente en la leche de vaca.
  • Combate la diabetes: Reduce los efectos de la diabetes, al bajar las concentraciones de glucemia y de hemoglobina glicosilada en la sangre.
  • Controla el colesterol: Aunque  los mecanismos no se conocen muy bien aún, hay evidencias, que avalan las mejoras en los valores de colesterol en sangre.
  • Infecciones vaginales: El kéfir de agua, siendo una bebida probiótica muy beneficiosa para ciertos sistemas como el gastrointestinal y el inmunológico, por defecto, también, lo es para el equilibrio de la flora vaginal. Numerosas bacterias, se introducen en nuestro organismo, al ingerir esta bebida y especialmente las especies de Lactobacillus, previene afecciones urogenitales, como la candidiasis vaginal, candidiasis o moniliasis.

Propiedades del Kéfir de agua

  • Bebida isotónica e hidratante: Es una bebida natural, compuesta de sales con aportes minerales. Un fermento elaborado con azúcar de caña, limón e incluso frutos deshidratados, como pueden ser, los dátiles o pasas de uva. Todo este compuesto saludable, es liberado por sus ingredientes y también durante la fermentación, es consumido por los microorganismos del kéfir de agua, que los convierte en moléculas más fácil digeribles para las personas.
  • Bebida de baja caloría y azúcar: Si bien es un producto que se elabora con una gran cantidad de azúcar (40-60 gramos), gracias a los microorganismo que se forman en la fermentación de la bebida, el azúcar es consumido por ellos, transformándola en un líquido sin azúcar ni calorías.

El azúcar liberado por las frutas, servirán como alimento de las levaduras del kéfir. El proceso empieza con la ruptura de moléculas de sacarosa, que se transforman en glucosa y fructuosa. Luego, esas dos moléculas serán consumidas por las bacterias, y  finalmente, se liberaran compuestos orgánicos beneficiosos para nuestro organismo, como ácidos lácticos y acéticos.

El kéfir de agua, al no contener azúcar, puede ser consumido tanto por personas con obesidad, celiacos,  como por los diabéticos.

  • Kéfir de agua cura cáncer

¿Cómo preparar y tomar kéfir de agua?

La preparación es muy sencilla, solo necesitaras conseguir tibicos (nuestras levaduras vivas para realizar nuestro kéfir) en alguna tienda como Amazon. Ten la precaución de no confundirte con los búlgaros de leche, que si bien son algo parecidas, estas ultimas fermentan kefir a base de leche, y no de agua como es el caso.

Aquí no te enseñare a elaborar recetas de kéfir de agua. Dentro de esta web, encontraras miles de recetas, desde la mas básica a la mas variada.

Peligros y contraindicaciones del kéfir de agua:

A pesar de los grandes beneficios que presenta el kéfir para nuestra salud, también es importante mencionar, aquellas situaciones particulares de salud, en las que consumir esta bebida fermentada, podría ser perjudiciales o no tan beneficiosas.

En estos casos, es mejor evitar la bebida fermentada:

  • Intolerancia al kéfir de agua: En este grupo de personas, entran aquellas que al consumirlo, no les sienta bien. Siempre hay algún alimento que no nos cae del todo bien y el kéfir de agua podría ser uno de estos. Si eres una de estas personas, lo recomendable es tomarlo, pero con cuidado, en pequeñas medidas.
  • Personas con estomago sensible: existen personas, que al tener el estómago sensible, deben tener cuidado con lo que consumen. Al ingerir esta bebida fermentada, podrían presentar síntomas de malestar digestivo, hinchazón o diarrea, aunque esto último depende también del tiempo de fermentación del kéfir. Un kéfir con tiempo de fermentación de menos de 24 horas, puede tener un efecto laxante, mientras que con un tiempo de más de 24 horas, puede ejercer un ligero efecto astringente (efecto antimorragia o antiinflamatoria).
  • Personas en tratamiento con inmunosupreresos: Para aquellas personas que presentas defensas bajas, a causa de alguna enfermedad autoinmune, lupus, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, fármacos que disminuyen la acción de sistema inmunológico, trasplante o cualquier otra razón, la ingesta del kéfir, podría causar infecciones no deseadas. La razón de esto, es que un sistema inmune debilitado, no cumple debidamente con la tarea de discernir que bacterias y levaduras entran al cuerpo y cuáles no.
  • Personas con problemas de intestino permeable
  • Consultar si has tenido problemas de candidiasis: U otras infecciones por levaduras u hongos. En general, la ingestión de kéfir, contiene levaduras que combaten las levaduras patógenas, pero en algunos casos,  puede no sentar bien a la personas que presentan sensibilidad a las levaduras. Si has tenido infecciones recurrentes de candidiasis, es recomendable, que antes de tomar kéfir, consultes a tu médico sobre la composición de esta bebida.
  • Consumo excesivo: Con la ingesta exagerado de kéfir, se podrían presentar síntomas de estreñimiento e incluso calambres intestinales.

Lo cierto, es que, si la bebida se toma con moderación, no debería presentar efectos secundarios. En el caso de tener alguno de estos problemas mencionados, lo mejor es consultar a tu médico.

información y valor nutricional del kéfir de agua | calorías

KÉFIR DE AGUA
VALOR ENERGÉTICO8 Kcal
HIDRATOS DE CARBONO2g
DE LOS CUALES AZÚCARES2g
GRASAS0g
PROTEÍNAS0g

¿Cómo tomar kéfir de agua para adelgazar?

El kéfir de agua, no solo es una bebida medicinal baja en calorías, sino que también gracias a sus propiedades a favorables a nuestro tránsito intestinal, es posible notar una panza más deshinchada. Esta bebida debe ser acompañada de una dieta saludable y ejercicio físico.

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