Muchos se preguntas si se puede preparar kéfir de agua con miel, la respuesta es un claro que sí! La miel, como todo azucar natural, alimentara nuestras levaduras en la fermentación de nuestro kéfir y no solo eso, además combina muy bien con esta bebida fermentada, obteniendo resultados deliciosos!
Sin duda una de las mejores opciones en endulzante natural, no solo por su sabor sino que también por sus increíbles beneficios que te contaremos más adelante.
Empecemos con la receta….
Elaboración de la receta del kéfir de agua con miel
Como vamos a usar la miel como fuente energética de las levaduras del kéfir de agua y no solo como un simple endulzante( segunda fermentación), incorporaremos este azúcar natural en nuestra primera fermentación.
Ingredientes
- 1L de agua sin cloro
- 1 cuchara de tibicos o nódulos hidratados como mínimo o 3 soperas como máximo.
- Dos cucharadas de miel. La cantidad es opcional, depende de tu gusto.
Materiales
- Recipiente de vidrio o cristal de 1L y medio, con cierre hermético. Si no tienes este tipo de recipientes, también puedes colocar una gasa para tapar la superficie.
- Colador preferentemente de plástico o madera(evitar el metal)
- Botella de vidrio
Paso a paso del kéfir de agua con miel
- En el recipiente de cristal, introducir el agua, la miel y los nódulos.
- Mezclar todo.
- Cerrar el recipiente herméticamente con una tapa o con una gasa. Dejar fermentar 24 horas, en un lugar alejado de la luz solar.
- Pasadas las 24 horas, colar el contenido del kéfir de agua y apartar los gránulos para reutilizarlos en otra fermentación inicial .Si usted prefiere guardar los nódulos para no usarlos, le sugerimos nuestro siguiente artículo: mantenimiento y conservación de los nódulos del kéfir de agua.
- Puedes pasar la bebida final a una botella y guardarla en la heladera o conservar el kéfir en el mismo recipiente de elaboración.
Aclaración: En la primera fermentación, obtenemos una bebida increíble para beber. Sin embargo , muchas personas realizan una segunda fermentación para saborizar y aromatizar el fermento. Es por ello, que la miel nos puede también servir en esta etapa del proceso para endulzar un poco mas. Sin embargo, en esta web, encontraras otras recetas y formas de endulzar y saborizar el kéfir de agua en la segunda fermentación. ¡No te las pierdas!
Beneficios de la miel en el kéfir de agua
- Aporta minerales como azufre, magnesio, potasio, hierro, calcio, fosfato ; vitaminas como B1, B2, B3 y B5, así como también vitamina C.
- Hidrata la piel de nuestro cuerpo
- Fortalece el sistema digestivo
- Permite la fácil digestión de algunos alimentos
- Ayuda a mejorar la presiona arterial
A tener en cuenta:
Si bien hay muchas personas que evitan el uso de la miel por su supuesto «efecto antibacteriano «, vale aclarar que son específicos como cualquier antibiótico y en el caso del kéfir de agua no habría de haber problemas a la hora de fermentar. Sin ir mas lejos, el agua también es antibacteriano. Como único posible defecto, es posible que el uso de la miel enlentezca un poco el proceso de cultivo de los nódulos a comparación al azúcar de caña, ya que la miel es una fructuosa y el kéfir necesita romperla hasta llegar a la glucosa.