En esta oportunidad, trataremos de responder a una de las mayores inquietudes para los que cultivamos kéfir, y es la siguiente: ¿Cómo saber si el kéfir esta muerto o en mal estado?.
Puede que te hayas dejado estar con los cuidados del kéfir; a menudo estos suelen estropearse y en el peor de los casos mueren. Es por ello, que en esta guía te contaremos como hacer para recuperarlo, si es que tu kéfir se ha estropeado, y como saber si se ha echado a perder por completo, por lo que deberías tirarlo sin más.
¿Cómo saber si los tibicos están muertos?
si encuentro info especifica
Como saber si los búlgaros (kéfir de leche) o tibicos están muertos o en mal estado
Ahora bien, si estas leyendo este articulo, es porque tienes dudas respecto a si tu kéfir esta en buen estado o no lo está. Hay varias formas de darse cuenta si nuestro cultivo de kéfir se ha estropeado. A continuación, veras algunas maneras de comprobarlo:
- Su olor: Éste es quizá la forma mas fácil de saber si tu kéfir esta en mal estado, ya que su olor se tornara rancio, casi desagradable.
- Su color: El kéfir de agua es transparente y el de leche es blanco, si alguno de los dos se torna amarillento o marrón, quiere decir que es momento de lavarlos. Si el problema persiste, lo mejor es desechar dichos nódulos.
- Su textura: Los nódulos deben ser viscosos y elásticos, por lo que si al apretarlos pierden elasticidad y se deshacen fácilmente, significa que no están sanos.
- Su sabor: No debe ser muy acido, moja tus labios. Si notas un acido muy intenso es señal de que están dañados.
En el caso de los nódulos deshidratados nos damos cuenta por su color, ya que se vuelven de un color amarronado o aparecen trazas verdes.
Sin embargo, estos factores recientemente mencionados, no son indicativos claros de que los hongos de kéfir se hayan muerto por completo. Es recomendable que pruebes primero, lavar los nódulos de kéfir.
Qué hacer si los gránulos se echaron a perder completamente?
http://miremediocasero.com/como-saber-si-los-bulgaros-no-sirven/
cambiarlo por búlgaros sanos. Puedes comprarlos aquí .Y volver a empezar a crear nuevos cultivos de tibicos con mucho más cuidado para que no se echen a perder. Puedes dirigirte al siguiente enlace para conocer todos los cuidados que debe de tener al criar búlgaros.
Otra opción sería seleccionar de nuestro cultivo descompuesto, los búlgaros que se observen más grandes y blancos y separarlos en un nuevo traste de plástico o de cristal. Luego echarles agua con la misma concentración de panela o piloncillo que el medio de cultivo normal o leche. Aunque los primeros ciclos del kéfir se tengan que desechar, hasta que veamos que el color y vigor vayan normalizándose.
¿Cómo comprobar si el KÉFIR DE LECHE está en mal estado o ha muerto?formas de comprobar si..
En el caso del de leche, este es de un color blanco roto, mientras que el de agua es más bien ocre. Si se oscurece (siempre y cuando no hayas puesto algo que lo oscurezca como melaza), entonces estará muriendo.
¿Cómo saber y comprobar si el KÉFIR DE AGUA está malo? formas de comprobar si..
¿Por qué nuestro kéfir se ha estropeado?
Existen diversos motivos que llevan a que nuestro kéfir se enferme. Algunos de ellos son los siguientes:
- Falta de limpieza: Las cepas se deben lavar periódicamente para un correcto crecimiento. Si vemos cambios de color o textura en algunas cepas lo mejor es eliminarlas
- Exponerlos al sol o altas temperaturas: el verano suele ser un problema, ya que a mas de 25° su calidad se reduce y mas de 32° empieza a morir, por eso es recomendable refrescarlo varias veces al día en la heladera o algún lugar fresco pero ¡ojo!, también los debilita una temperatura menor a 16° , por lo que dejarlo 24hs en la nevera no es plan. La temperatura ideal es de 20° a 24°.
- Falta de azúcar: El cultivo necesita del azúcar para vivir ya que es su principal fuente de alimento. En el caso del búlgaro de leche, el azúcar se encuentra en la leche por lo que no seria necesario agregarle azúcar.
- Agua con cloro: El cloro puede inhibir la reproducción de nódulos e incluso matarlas. En el caso del búlgaro de leche, éste no será un problema, ya que se elabora con leche.
- Falta de alimento: En el caso del kéfir de leche, es importante no dejar los nódulos mas de 48hs con la misma leche, lo ideal seria renovarla cada 24hs para que no corra riesgos. Así mismo, es posible fermentar leches vegetales (almendras, coco, avena …) pero los búlgaro se alimenta de leche animal, por lo que al menos una vez por semana deberías alimentarla con ésta.
¿Cómo recuperar los búlgaros de leche y tibicos de agua antes que mueran? Recuperar kéfir de leche (resucitar kéfir de leche)
Es importante que sepas que si tu kéfir no ha muerto y solo se ha debilitado, hay formas de volver a darle esa fuerza que necesita. Habitualmente, esto sucede cuando lo guardamos por mucho tiempo en la heladera; no obstante, siempre es bueno intentar recuperarlos antes de desecharlos.
- Primer día: Colamos el contenido del frasco y separamos nuestros búlgaros en un frasco limpio. Una cucharada sopera de bulgaros por litro de leche fresca. Esta, es es nuestra primera alimentación.
- Segundo día: Luego de 24hs observaremos que nuestro kéfir casi no ha fermentado, esto es normal ya que se encuentra aun muy débil, por ende hoy no lo alimentaremos.
- Tercer día: Temprano, observaremos que se ha fermentado mucho o quizás se sobre fermentó (te darás cuenta ya que estará cortado, separado). Ahora si, lo alimentaremos tal y como hicimos el primer día y esta será nuestra segunda alimentación
- Cuarto día: Luego de unas 12hs, el kéfir estará separado en el fondo del frasco, y eso es bueno, obvio que tiene que haber menos separación, pero que esté separado en el fondo quiere decir que vamos en buen camino. Volvemos a separar los búlgaros para alimentarlo nuevamente. Si tus búlgaros se han reproducido, puedes guardar una parte en la heladera o regalarlos. Luego, puedes seguir con el mismo procedimiento, una cucharada sopera por litro de leche.
- Quinto día: Después de 24hs de su ultima alimentación, repetimos el proceso. Esta es la 4ta vez que alimentamos nuestros nódulos de kéfir.
- Sexto día: Por la mañana revisaremos los búlgaros; si el kéfir sigue muy liquido, significa que aun le falta fermentar para llegar a su pico. Por la tarde, volvemos a colar los nódulos y los alimentamos. Llegado a esta instancia, tus nódulos deberían estar recuperados y listos para seguir su proceso normal de alimentación cada 24hs.
Y así, luego de unos días, ya tienes tu kéfir como nuevo. En el caso de los nódulos tibicos, el proceso es el mismo, pero teniendo en cuenta que estos se alimentan con agua y azúcar.
ᐈ Recuperar kéfir de agua (resucitar kéfir de agua)
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Imagen de kéfir muerto
estropeado, enfermado, kéfir está muerto o se ha estropeado, poniéndose el kéfir malo o enfermo.señales de descomposición